Lasciamo riposare i nostri impasti in modo lento e naturale, dando loro il giusto tempo di maturazione
ed esaltandone così leggerezza e digeribilità.
Impasti alternativi:
Integrale, Kamut, riso Venere € 1,50
Scrocchiarella € 2,00
Scrocchiarella integrale, riso Venere € 2,50
Gluten Free € 3,00
100% macinata a pietra
La farina Integrale ha il vantaggio di mantenere intatti i nutrienti presenti nel germe, perché il chicco di Grano viene utilizzato nella sua interezza.
100% (Khorasan)
È considerato uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale perché contiene una buona quota di proteine (circa il 40% in più rispetto al frumento).
Farina di TIPO 1 con Riso Venere 100% ITALIANO macinato a Pietra Coop. Agricola Sapise, sapore caratteristico e gustoso
Base senza glutine realizzata con farine di riso, amido di mais, fecola di patate e sale iodato protetto.
(Non adatto a celiaci)
Pizza in pala, preparata secondo tradizione romana con farina di TIPO 0 e TIPO 1, a doppia lievitazione, caratterizzata da una accentuata alveolatura che le conferisce croccantezza e leggerezza.